Siamo quelli delle cimette.
Siamo specializzati nella coltivazione di cime di rapa, cavolo nero, cavolfiori e broccoli, raccolti, selezionati e confezionati a mano.
Trarre dall’antico qualcosa di nuovo
Nel 2008 abbiamo pensato che mancasse qualcosa tra i banchi dei supermercati. Ci siamo chiesti come trasformare le verdure della tradizione regionale italiana in un piatto per tutti, facile da preparare e disponibile tutto l’anno.
Volevamo far riscoprire il sapore delle verdure di una volta anche a chi ha poco tempo da dedicare alla cucina.
Abbiamo concepito un prodotto nuovo decidendo di fare qualcosa di antico: raccogliere e confezionare tutto a mano. Così portiamo in tavola solo quello che davvero si può gustare: le cimette più tenere.
Il piacere del palato prima di tutto
La nostra ricerca di ortaggi speciali è costante, per questo ogni anno sperimentiamo la coltivazione di varietà con caratteristiche di particolare interesse dal punto di vista organolettico.
Promuoviamo la scoperta di specialità come cavolo riccio, spigarello, russian kale, flower sprouts, cavolo fioretto e cavolo zolfino, declinazioni delle brassicacee poco note ma straordinarie per sapore e virtù.
Cosa significa verdure scelte?
Fare un’attenta selezione varietale ad ogni stagione. Ogni varietà ha caratteristiche peculiari e noi ci impegniamo ogni anno per scegliere le sementi migliori (tutte certificate no OGM).
Scegliere solo la parte più tenera della pianta, quella perfetta per essere consumata senza dover scartare nulla.
Confezionare a mano selezionando con cura le verdure per garantire un prodotto di alta qualità.
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